我的越南粉

那天在朋友家中試過她弄的越南粉，
原來就是那麼的簡單呢！
越南粉湯底最重要，
直接影響整個味道的好壞。

回家後決定自己試做，
果然與別不同，
這次我配以牛丸、雞肉及自製香茜水餃，
嘩嘩嘩！！！真係唔講得笑..................
十分清甜的湯底呢！

湯底做法:
草果 2個，八角 6粒，甘草 4片，玉桂 4小片，
芫荽子、丁香各少許，牛骨，洋葱及薑要炒香。

以上材料可在藥材鋪買倒，
牛骨隨意多寡，落多些会甜啲，

做法:
將牛骨先出水去掉肥膏，那麼湯会比較清，
滾水落以上所有材料，洋葱及薑先炒香後落，
猛火煲滾後轉慢火煲四至五個鈡即成，
食時取出適當份量煲滾後加入喜愛的配料，
例如牛肉、牛丸、牛筋、雞等等..........
湯底放雪櫃可保存一星期。

越南粉又名金边粉或粿條，
各大超市均有代售，通常存放在冷凍食品架上，
買新鮮的比較方便，

做法:
先放粉在碗內，個人份量隨意，
加少許(好少就夠)滚水拌勻後放入微波爐叮一分鈡，
取出用筷子拌勻，粉变軟身但沒有多餘水份，
食時淋上湯底及配料，這時再將粉攪開便可享用，
加入芫茜葱及配以辣醬，
簡直一流呀。