因為有魚子，
所以諗起想整燒賣，
問大少不如整燒賣吖好唔好呀？
好呀！哪..............
首先將蝦肉用皂水浸十五分鈡，
然後用凍水冲三十分鈡；
豬肉、蝦肉及少許肥肉要切粒，
細細粒嗰隻..........
係切........唔係攪肉、斬肉.....
而係切呀............OMG！
跟住落醃料然後用手攪到起膠為止。
蒸八分鈡就食得架喇！
係咪好簡單呢！
吓！咁多要求架？仲咁多功添？？？
我主要想食魚子咋喎！！！
点知大少話唔係咁整唔好食架！
不如出去食喇！
加埋魚子喺面一齊蒸
但我比較喜歡將魚子蒸完先放上面才享用
雖然係多功咗少少...........
但食落真係好唔同，
蝦肉爽、豬肉部份好彈牙，
唔似市面食到的........
加埋魚子喺面，
入口時真有說不出的..........滿足，
一句講晒..........爽、爽、爽！
有要求.........才有進步呢！
多謝大少的提点，
我会努力盡量做到最好為止呢！
11111
回覆刪除[版主回覆03/25/2009 21:56:00]如月，你玩我咩！我呢度冇人掙第一架！
嘩，整得好靚呀，你大少係咪大廚嚟架?
回覆刪除[版主回覆03/25/2009 21:58:00]梗係唔係喇！未有耐夠班數呢！大少同我都实在太鈡意食就真！
好靚呀 個魚子我個仔好鍾意架
回覆刪除[版主回覆03/25/2009 22:15:00]我咪就係為咗啲魚子先攪咁多囉！
好好好正啊！
回覆刪除[版主回覆03/25/2009 23:32:00]真係幾正架！
嘩﹗﹗﹗好正呀﹗﹗﹗平時我不喜歡食燒賣，不過有左小牛之後，現在去酒樓，其他點心不點，就是愛吃燒賣﹗﹗﹗
回覆刪除很想告訴你，你這款魚子燒賣，在酒樓是特點架﹗﹗哈哈﹗﹗﹗你不如開間點心店鋪啦﹗﹗﹗
[版主回覆03/25/2009 23:34:00]自己食就得啫！做生意就唔掂架喇！多謝你咁比面呢！
可惜我唔食得蝦，，有敏感。如果唔係，我一次同你食晒都得。
回覆刪除[版主回覆03/26/2009 00:36:00]too bad........
點解妳家大少廚藝咁叻架???好似咩到知點整???好勁呀！比出面食正好多喎！！用皂水??妳响邊揾???
回覆刪除[版主回覆03/26/2009 00:40:00]皂水.......雜貨鋪及唐人超市都会有。 唔叻架！不過佢好鈡意研究..........点先会整得好食囉！只要你有番咁上吓為食就得架喇！
Both you and your hubby have a lot of "sum gate" in cooking. I don't see that very often. : )
回覆刪除[版主回覆03/26/2009 00:43:00]皆因我哋兩個都好為食吖嘛！只要你有要求...........你就会有心機架喇！
wah wah wah!!!!!!!!!!!!!!!!1 I love this~!!!!!! I would rather to be your kids!! can I??
回覆刪除[版主回覆03/26/2009 05:06:00]不過我鈡意...............Jasmine 多啲喎！
你地真係好有要求啊!!!!!呢個燒賣隨時好食過酒樓果d呀~~攪到我好想飲茶添!!
回覆刪除[版主回覆03/26/2009 05:07:00]咁就快啲揸架 "老爺車" 去飲茶喇！
呀!!我用左你個食譜試整燒腩仔呀!!家陣舊豬肉響度風乾緊，今晚有得食!!希望成功啦!!
回覆刪除[版主回覆03/26/2009 05:08:00]一定掂..........今晚過嚟開餐喇！
嘩~你呢邊好熱鬧噃??? 衰鬼~請問你啲燒賣係乜點呀?? 頂點?? 特點?? 小點?? 都係唔好讚你喇 ......幾時有蝦餃呀, 我鈡意食蝦架
回覆刪除[版主回覆03/26/2009 08:16:00]蝦餃？等吓喇........蒸緊架喇！
好靚呀!我這裏做唔到,制水點做,但會把食譜記起,也許再等十年!
回覆刪除[版主回覆03/26/2009 12:02:00]吓！制水咁慘！
真係好有大酒樓FEEL喎...原來D蝦要用皂水浸, 真係好花心思哦...你地真係可以考慮開間酒樓...大展身手哦~
回覆刪除[版主回覆03/26/2009 12:05:00]你又笑我喇！边得嚟咁叻去開酒樓呀！不如你嚟開然後請我哋打工喇！
你真係好有心機!!! 你老公同小朋友好幸福!!!! 咩係皂水??
回覆刪除[版主回覆03/26/2009 13:14:00]嘻嘻！我寫錯個皂字.........應該係鹼水至啱！Potassium Carbonate & Sodium Bi-Carbonate Solution.(可食用的)
嘩...你地d叉燒燒排骨燒腩仔...而家連燒賣都咁正...連劉阿寶都引埋...點請得起你地喎...hehe...你開酒樓, 我o係附近開cafe啦...
回覆刪除[版主回覆03/26/2009 13:15:00]吓！咁咪掙客？
好多餡呀...一定好多汁o者..yummy
回覆刪除[版主回覆03/26/2009 21:02:00]真係好叻呀你！
唔好燒賣嘅我讀完呢篇blog後都好想食番粒添. 弊... 流口水...
回覆刪除[版主回覆03/26/2009 21:03:00]多謝賞面呀 Vee Vee！
哇！為咗啲魚子，真係妹仔大個主人婆。
回覆刪除[版主回覆03/26/2009 21:06:00]鬼叫我為食咩！ 二玲呀！我跟你講整咗麵豉三文魚头湯喇！ 超正呀！多謝二玲好介紹！
話 !! 唔 係呀嗎 !! 今次燒賣 ??
回覆刪除[版主回覆03/26/2009 21:07:00]多謝 Wing Wing 的留言， 燒賣啱唔啱食呢？
燒賣都識整 ??? 勁!!
回覆刪除[版主回覆03/26/2009 21:08:00]你媽咪都得架！唔信問吓佢？
不如你開間 restaurant 丫,即刻過 黎!!
回覆刪除[版主回覆03/26/2009 21:09:00]叫你媽咪打本比我開喇不如
#Wing Wing 係我媽咪 黎嫁!!
回覆刪除[版主回覆03/26/2009 22:31:00]一旱知喇！佢日日嚟睇我個 blog 又唔留言，我終於迫倒佢出手喇！
你家大少對燒賣都咁高要求,唔怪之得Ｄ燒賣淨系睇相都睇到我 .你住在加洲边到架？你開餐館我飛黎幫襯你！
回覆刪除[版主回覆03/27/2009 22:22:00]你嚟探老爺就見倒我架喇！
Looks so yummy! I can't find any good "Siu Mai" in Sac restaurants...
回覆刪除[版主回覆03/27/2009 22:23:00]就算三藩市都係嘛嘛呢！
自己整既燒賣真係好好味~~
回覆刪除[版主回覆03/27/2009 21:04:00]係呀！
你住Sacramento架？你張background picture好似我老爺果到,你系未住El grove架？
回覆刪除[版主回覆03/27/2009 23:12:00]El grove 有 Lake front 嘅屋咩？我都唔清楚！ 我喺 West Sac 嘅 Bridgeway Lake 呀！張background picture就係我屋企喇！
有架,好似叫Laguna West.好似你張background picture 咁,佢地有Ｄ有port在門口可以泊架船仔架,我老爺都有隻船仔等Ｄ孫黎玩！ Mrleung姑媽在老爺嘅湖對面都有一間,奶奶成日話我地住在對面就好嘞！ 不過我都有幾年冇去Sacramento啦,下次揾你飲茶! 你上次post間茶餐廳系未在Sacramento架？
回覆刪除[版主回覆03/28/2009 01:58:00]间茶餐廳你老爺一定有去過喇！ 啲嘢 OK 架！你嚟我帶你去呀吓！我嗰度都有 boat house 架！仲有個 water park 比啲小朋友玩添，呢度環境好舒服.........住落覺得好過三藩市呢！不枉我哋排通宵隊嚟買樓花呢！
i bought Potassium Carbonate & Sodium Bi-Carbonate Solution at 99 ranch yesterday!! very excited!! going to try make some wonton tonight
回覆刪除[版主回覆04/04/2009 13:39:00]I just can't wait to see it....