又嚟碟头飯 ~~ 茄汁雞絲飯 (附食譜)

天氣悶熱，
真係冇セ心機煮餸，
碟头飯就啱晒我呢种懶人喇！
呢個非常簡單，
仲十分醒胃添！
少爺仔出奇地添飯呀！

茄汁雞絲飯 (一碟份量)

材料
雞肉  四両 (大約一隻大雞脾)
(但我用了雞胸肉)
洋葱  1/3 個
青豆 一湯匙
洋葱 一湯匙 (切粒)
蛋 一隻
白飯  二碗

調味料
鹽 1/4 茶匙
糖 1/4 荼匙
生粉 1/4 茶匙
生抽  一茶匙
油/水 一茶匙
胡椒粉及麻油 少許

獻汁
水 3/4 杯
雞粉 一茶匙
鹽 1/2 茶匙
糖、茄膏、茄汁、生粉 各一湯匙

做法
1)  雞肉洗淨抹乾，切絲後用調味料醃十分鈡。
2)  洋葱切絲及切粒。
3)  燒二湯匙油，倒入打勻蛋畧炒，即加入白飯兜勻，
然後落洋葱粒及鹽 1/2 茶匙及水二湯匙炒透待用。
4)  燒二湯匙油，將雞絲炒至八、九成熟，即加入其餘材料，
倒入獻汁煮杰，便可淋於飯面享用。