又整燒肉啦！(巳附食譜)

我覺得大少整燒肉嘅方法比較麻煩，

我個人好心急..............

所以今次試吓用唔同嘅方法去整...........

好耐之前唔記得喺边度睇過呢個做法，

憑記憶咁整出嚟.....

原來都得架，仲比較簡單添..............

1.)  首先將五花腩用滚水滚大約十分鈡左右，然後立刻冲凍水。

2.)  抹乾水後用义在皮上插勻整塊皮，
      ~~ 然後先塗上紹興酒少許在皮上，
      ~~再將以下醃料塗在肉身上，
      ~~如糖、五香粉各少許，幼鹽大約兩茶匙，
      ~~雞粉、沙薑粉各1/4 茶匙。

3)  然後將五花腩吊起或放在架上吹乾，我放過一晚夜先整。

4)  用錫紙包住整個肉身，但錫紙要高出大約一吋左右用嚟放粗鹽。

5)  粗鹽壓实放滿在皮上。

6)  放入华氏450度(攝氏大約230度)預熱焗爐內焗五十分鈡。

7)  然後將所有粗鹽取走，記住要保留錫紙，然後用华氏410度(攝氏大約210度)
     烤大約二十五分鈡，直至見到表皮爆脆。

8)  取出稍涼後斬件即成。

P.S 我钟意用冇骨五花腩，比較易斬而唔会斬到甩皮甩骨。

好啦！預祝大家成功。

白色嘅係粗鹽，

啲皮今次爆得好靚呀！

好脆呀，又夠味........十分滿意呢！