兒時味道.....煎蕃薯餅

兒時最愛吃媽咪弄的煎蕃薯餅,

大大話話有成二十年沒有吃過，

媽咪不算是廚藝高手.....但弄這個煎蕃薯餅，

可說是無人能及.....美味無比。

記憶中媽咪愛弄這煎蕃薯餅做我們放學後的茶點，

到我出來社會工作後...媽咪巳經好少再整比我哋食喇！

跟咸湯丸一樣....隨了在家吃到之外,

在食市亦從未遇見過....大底也是我們家鄉的一種美食吧！

後恢以前沒有好好學習到媽咪弄這煎蕃薯餅的做法，

每當想念媽媽的同時....也不其然想起她的拿手好菜,

這天....就讓我憶起這個差點已在腦海中遺忘了的煎蕃薯餅，

跟孩子們边做這個煎蕃薯餅...一邊訴說婆婆跟我的兒時趣事。

蕃薯蒸熟後义成蕃薯蓉,

適量糯米粉放糕盆備用,

加入蕃薯蓉....

將粉團分成各等份，

 

放入平底鑊壓扁煎香兩面即成。

一片片真有点像 pancakes 哦！

軟綿綿的口感卻有點兒像燒餅呢！

蕃薯本身巳是甜甜的.....所以沒有加入糖份，

愛甜的你....可以隨意配以糖漿一同進食。

家中剛好有熟透的牛油果........

大膽的配以牛油果一同進食,

出奇的夾哦.....

咬着第一次親手弄的煎蕃薯餅，

百般滋味在心頭.......

沒有媽咪弄的好吃.....做法亦不知是否正確，

但卻多了一份心思.....再加上一份對母親的思念,

我想這份兒時味道已經全部番晒嚟架喇！