萬勝杏汁糕

超滑杏汁糕‧南瓜造型版

係架喇..........!!!!

踏入十月份就整乜都同 Halloween 有啲關係架喇！

呢個杏汁糕真係好滑架,

不過脫模就脫得肉酸啲........

咁正嘅食譜~~喺 Darling 度翻版過嚟嘅！

但我就做咗 double 份量同減咗少少糖,  今晚飯後甜品有着落喇！

多謝" Darling" 好介紹呀！

龍皇杏(大粒南杏)200g，洗淨晾乾水份。

用1200g水浸4小時。

連浸泡的水全部放入攪拌機，攪至滑淨。

用紗布隔出杏汁。

隔去渣後得出杏汁1000ml，

取其中200ml杏汁，另找器皿盛起。

加入24g魚膠粉。

將魚膠粉拌入200ml的杏汁內，充份拌勻成為魚膠粉水。

將全部杏汁連魚膠粉水加入100g砂糖，放煲內煲滾。

收火後加入300ml淡忌廉，拌勻。

放涼後盛入模具，然後雪4小時或完全凝固，便可甩模切件進食。