從未如此深愛過

傳統的所謂"嘆茶"，就喺大多數人上茶樓坐低飲杯茶食個飽先的做法。但對於我而言，嘆茶就唔一定要上茶樓，亦唔一定要食点心。喺屋企亦都可以好"嘆"咁"飲茶"架！在這次香港漫長之旅的戰利品當中，能令我心醉的卻是這"花茶"跟這套能令我
一見鐘情的茶具呢！

水滾茶靚，就先將一粒花茶放入壺內用滾水過一過水先

加滾水時盡量避免將水冲倒花茶，否則衝力会容易撞散花茶。首先点放
好爉燭的底座，放上鐵片之後便可將茶壺放上去

最能另我享受的一刻要說是看着花兒慢慢開放的過程

爉燭座是給花茶保温的作用，火力不会太猛但又能keep 住温度

再加上芝土做餡的Tortillas，簡直就係一种享受

Tortillas 做法非常簡單，將uncooked flour tortillas 放入中火的易潔鑊，無須
加油，在面上放入芝士，或你所喜愛的餡料，切免太厚太多，否則相摺
時好易会穿，煎至微香然後反反兩面即成；再剪成所喜愛之型狀便可。

花茶跟傳統一般茶葉不同，絕不会越冲越濃，亦不会變淡；晶螢通透的
茶壺內散發着一股醉人的清香，這种絕不会在茶樓中找到的感覺，真的
是從未如此深愛過呢！