超軟熟綿花蛋糕 (附食譜)

戚風？雪芳？

查實自己分唔清佢哋之間有咩分別...有咩唔同？

既然焗咗出嚟又軟綿綿,

咁不如叫綿花蛋糕就更為貼切，

上次用大模做....焗咗成四十分鐘，

今次試用幾种細模焗,

哈......二十五分鐘就攪掂喇！

仲慳番唔少電添呀....又快啲...又 cute 啲....讚！

 

 

少爺仔摺咗隻 dinosaur 都話想食咁噃...

同樣咁軟熟....不過用大模好似濕潤少少咁囉！

材料:

低筋粉     1 cup=8oz

糖              150g

蛋白          8pcs

蛋黄          8pcs

發粉          1tsp

他他粉      1tsp

粟米油      113g

水               113g

鹽               1/8tsp

做法:

1)  蛋白加入他他粉打至硬身備用,

2)  蛋黄分次加入糖打至 cream 狀再加入已過篩低筋粉、發粉、粟米油、水及鹽,

3)  攪拌至冇粉粒狀為止,

4)  輕手分三次加入已打好的蛋白，每次撈勻好之後才可加入,

5)  倒入焗盆中, 送入預熱 360F 即180度焗爐中焗二十五分鐘(幾個細模, 大模要焗大約四十分鐘)

6)  出爐立刻倒扣。