蕃薯燒 (附食譜)

前幾都唔嘆得晒架....冇嘢做手痕嘛!

都有少少貢獻比我啲 Sweetie 嘅!

咪就係想整咗好耐嘅蕃薯燒囉,

原譜參考自 Terryma~~

餡材料 :

蕃薯 500g   

糖 50g(我喜歡少甜所以改為30g)   

淡忌廉  50g(我雪櫃只得heavy whipping cream, 照用)

牛油溶液  2湯匙(我直头冇落...hehe)

將蕃薯蒸熟(我衰咗喇冇聽書..用咗水嚟烚呀..所以勁多水份),

趁熱去皮壓成茸 ,加糖 ,牛油 ,淡忌廉拌勻放涼 ,

然將蕃薯蓉分成 30 份,

麵糰材料 :

低筋粉    300g

發粉    15g  

糖    60g  (我用咗40g)

大蛋   1隻   

淡忌廉    115g (我用咗 heavy whipping cream)

裝飾用玉桂粉適量

將所有材料搓勻分成 30 份

將一份麵糰放在長方型保鮮紙上要靠邊放 ,

面蓋上另一邊多出的保鮮紙 ,

用木棍轆薄成圓形至可包入一份蕃薯餡 ,


我整得其醜呢....


包好似蕃薯形狀....

將多出的麵皮收口後排放於焗盆上 ,

在碟上放上玉桂粉 ,

雙手先沾上玉桂粉後取一個蕃薯麵糰放手中 ,

將麵糰稍作整型再放入碟中沾滿肉桂粉 ,


排放於焗盆上 350F焗 18 分鐘即成。

即日食皮比較硬身 ,

隔日食皮會軟番好似蛋糕仔咁 ,


食唔晒可以放入墊有廚房紙的密實盒內放入雪櫃 ,

可存放 2 - 3 天。


都似模似樣咁呢....


味道當然....冇得頂喇!

不太甜...但散發着陣陣的蕃薯天然甜味哦!


哈....似唔似咸蛋黄呢?


Nom nom nom......




諗住兩個大帝都未必識欣賞....

叫少爺仔試的時候佢仲話啲薯仔都未煮點食呀?

一論解釋之後才肯勉强一試....

但淺嘗一口之後竟然愛不釋手.....仲吃不停口添!

呀仔~~都話凡事都不可單看表面架喇!

估唔到連食嘢都可以跟他們上了重要的一課呢!

p.s. 謝謝Terryma的美味食譜哦!