Banana Coconut Chiffon with Poppy Seed(附食譜)

終於整咗喇.....

賣相一般....但味道唔錯,

焗三十分鐘可能耐咗啲呢？

不過边边香香哋反而我鐘意哦！

蛋糕比較濕潤.....唔知應該係咪咁嘅呢？

好似發得唔夠高呢.....但好軟熟哦！

用椰絲嚟焗雪芳我係第一次,

手多加埋poppy seed 在其中，

仲有梅花点香蕉陣陣的香氣,

未出爐已經唾涎三呎.....

Kestrel, 我改晒你個譜譜呀！

材料：

低筋麵粉         160 克
蛋白                 8 個
香蕉              160 克
檸檬汁              2 湯匙
蛋黃                 6個
糖                120 克
橄欖油           40 毫升
椰絲              20 克

- 麵粉先過篩 3 次；將 80 克糖分次加入蛋白內打成蛋白霜，之後放入雪櫃保存。

- 香蕉用叉壓爛成香蕉蓉，之後加檸檬汁拌勻 (防止香蕉變黑)。

- 將香蕉蓉加入蛋黃度，再加入油同40克 糖, 用手拌勻。

- 篩入麵粉，加入椰絲，繼續用手拌成麵糊。

- 先將 1/3 份蛋白霜加入麵糊內徹底混合，再將其餘蛋白霜拌入。

- 將麵糊倒入模內，喺枱面輕敲幾下以釋出較大氣泡。

- 之後放入已預熱至 360 F 嘅焗爐內焗約 30 分鐘(下次會試改 20 -- 25 分鐘)。

- 出爐後立即倒扣放涼，待完全攤凍後即可脫模。